Dans le bol, verser le lait, le sucre, la fécule de maïs, les jaunes d'œufs et les graines de vanille. Cuire 6 minutes - 90°C- vitesse 3. (sans verre doseur)

Ajouter le beurre pommade coupé en cubes. Mélanger 1 minute - vitesse 3.

Verser sur le , étaler rapidement à l'aide de la spatule. Filmer à la peau et laisser refroidir.

NOTA BENE: - si vous n'avez pas de lait entier, remplacez 50 g de lait demi-écrémé par 50 g de crème liquide fleurette entière. - si vous n'avez pas de gousses de vanille, remplacez 10 g de sucre en poudre par 10 g de sucre vanillé maison (sucre + gousse)

Placer le fouet dans le bol propre. Remettre la crème froide dans le bol. Ajouter le beurre pommade coupé en cubes et l l'alcool (facultatif : liqueur de fraises ou framboises, rhum, kirch etc ou sans alcool : fleur d'oranger, eau de rose.) Mélanger 1 minute - vitesse 4. (sans verre doseur)