Prélevez la chair d'un pamplemousse et pressez le jus du deuxième et du citron.
Versez dans le bol avec le sucre.
2 min
40 °C
3
2
Ajoutez progressivement le beurre ramolli et les oeufs battus filtrés en vitesse 3.
Faites cuire et ajoutez une feuille de gélatine ramollie si vous souhaitez une consistance plus épaisse.
25 min
90 °C
3
3
Remplissez vos bocaux stérilisés chauds et fermez aussitôt. Conservez les bocaux refroidis au réfrigérateur. Cette crème peut se consommer avec des petits sablés ou en garniture de tarte.
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