Préchauffer le four à 170 degrés. Mélanger 35 grammes de sucre glace, la gousse de vanille, la farine, la poudre d'amandes et l'arôme vanille. Ajouter le beurre mou et mélanger du bout des doigts ou au robot si vous en avez un. Verser a pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Former une boule. Pour former les croissants, voyez ma vidéo plus haut, j'utilise un emporte pièce pour que mes croissants soient réguliers. Disposer les biscuits sur une toile de cuisson, cuire 10/15 minutes à 170 degrés. Laisser refroidir sur une grille. Suggestions : vous pouvez enrober les croissants de sucre glace et de sucre vanillé. Conservation : dans une boîte en métal.