Préchauffer le four à 180°C (th.6). Égoutter les piquillos. Éplucher et dégermer l'ail. Mettre l'ail et les piquillos dans la cuve et mixer.

Racler les bords. Ajouter le fromage frais, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mixer.

Napper les tranches de pain de crème de piquillos. Les garnir de morceaux de fraises (facultatif si vous n'aimez pas le sucré/salé), de tomates préalablement épépinées et coupées en dés et de mozzarella. Parsemer de menthe ciselée. Enfourner pour 10 min. Servir chaud ou froid.