Recettes traditionnelles

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Recette créée le lundi 15 juillet 2024 à 10h57

			€€€
1 h 40	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h 40

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Crumble d’été
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Végétarien, Recettes minceur, Pour recevoir, Recettes traditionnelles
Ingredients: 40 gramme(s) de noix de pécan; 80 gramme(s) de farine t110; 35 gramme(s) de chapelure; 4 gramme(s) + 5 gramme(s) de fleur de sel; 2 gramme(s) + 5 gramme(s) de mix d'épices - mexicaine; 80 gramme(s) de beurre froid; 150 gramme(s) d'oignon(s); 2 gousse(s) d'ail; 400 gramme(s) de courgette(s); 300 gramme(s) d'aubergine(s); 1 poivron(s) rouge(s); 1 poivron(s) jaune(s); 60 gramme(s) d'huile d'olive; 50 gramme(s) de tomate(s) confite(s); 150 gramme(s) de bûche(s) de chèvre

Préparation du crumble

IngredientsListe de courses

40 gramme(s) de noix de pécan

80 gramme(s) de farine t110

35 gramme(s) de chapelure

4 gramme(s) de fleur de sel

2 gramme(s) de mix d'épices - mexicaine

80 gramme(s) de beurre froid

4 étapes

Concassez grossièrement les noix de pécan

Dans un cul-de-poule, mélangez-les avec la farine, la chapelure, le sel et le mix.

Détaillez le beurre froid en petits morceaux et incorporez-le du bout des doigts.

Étalez le crumble sur la toile de cuisson préalablement posée sur une plaque perforée et placez au congélateur le temps de réaliser le reste de la recette.

Préparation de la garniture

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) d'oignon(s)

2 gousse(s) d'ail

400 gramme(s) de courgette(s)

300 gramme(s) d'aubergine(s)

1 poivron(s) rouge(s)

1 poivron(s) jaune(s)

60 gramme(s) d'huile d'olive

50 gramme(s) de tomate(s) confite(s)

5 gramme(s) de fleur de sel

5 gramme(s) de mix d'épices - mexicaine

150 gramme(s) de bûche(s) de chèvre

6 étapes

Tranchez l’oignon en 2 sens de la longueur et coupez-le en quartiers épais. Détaillez l’ail en éclats.

Tranchez l’aubergine et les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et détaillez en biseaux de 2 cm d’épaisseur. Coupez les poivrons en quartiers épais.

Faites revenir tous les légumes sauf les tomates pendant 5 minutes dans l’huile d’olive.

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule Carré sur une plaque perforée.

Débarrassez les légumes dans un cul-de-poule, ajoutez les tomates et l’assaisonnement. Mélangez le tout et répartissez-les dans le moule.

Répartissez le fromage de chèvre coupé en tranches sur les légumes puis le crumble par-dessus. Faites cuire pendant 1 heure à 170°C (th. 5-6).

Bon appétit !