Raper grossièrement les courgettes. Ajouter les oeufs, le sel, le poivre, le parmesan et le pesto. Dans un autre recipient mélanger les ingrédients secs, puis mélanger à l'appareil précedent. Verser dans les moules à mini muffins (muffins, ou mini cake) cuire environ 25 min à 175°C (30 min pour muffins et mini cake, plus si grands format). Assouplir les fromage frais avec la creme, mettre en poche. A la sortie du fous, attendre quelques minutes et pocher joliment l'appareil au fromage frais sur les muffins comme on le ferait avec des cup cake sucré. Parsemer de graines de cotre choix pour le décor et déguster tiède.