La veille : faire fondre les chocolats.
Chauffer 1/3 de la crème, la verser sur les chocolats fondus, mélanger, verser le reste de crème froide, mixer au mixeur plongeant.
Filmer au contact, mettre au frais toute la nuit.

Préchauffer le fous à 180°C.
Placer le moules mini muffins sur une plaque alu perforée.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Ajouter le sucre mélanger.
Incorporer les oeufs, puis la farine, la levure et la noix de coco.
Remplir chaque empreinte à l'aide de la mini louche.
Cuire 20 min.

Mélanger le lait concentré sucré avec la noix de coco râpé.

A l'aide d'une cuillère parisienne, faire une cavité dans chaque muffin, y déposer une cuillère à café de préparation à la noix de coco.
Battre la ganache montée en chantilly, verser dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
Pocher sur chaque muffin, décorer avec un Raffaello.
Saupoudrer d'un peu de noix de coco râpé.
Réserver au frais