Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide .
2
Mixer les betteraves . Dans une casserole faites chauffer un peu de tartare : 2 cuilkères à soupe . égouttez les feuilles de gélatine et les ajouter au tartare chaud . Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
3
Mélangez le tartare frais à la compote de betterave . Y ajoutez ensuite le mélange : tartare + feuilles de gélatine .
4
Remplissez les demi sphères du mélange : tartare + betteraves . Réservez au frais pendant 2heures .
5
Démoulez ensuite et coupez dans les tranches de pain de mie des cercles qui vous serviront de socle . Vous pouvez les décorer si vous le souhaitez. Bonne dégustation .
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