Préchauffez le four à 180 °C et posez le moule mini cubes sur une plaque perforée ou la grille du four. Mettez une casserole d'eau à chauffer. Dans un cul-de-poule, mettez le beurre en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Réservez le beurre fondu.

Dans le bol d'un robot, mettez les œufs et le sucre ainsi que la gousse de vanille fendue en 2 et grattée puis fouettez-les jusqu'à avoir un mélange mousseux qui aura triplé de volume. Ajoutez le beurre fondu réservé, la poudre d'amandes. Mélangez à l'aide d'une spatule. Puis incorporez la farine et mélangez afin d'avoir un mélange homogène. Transvasez la préparation dans une poche à douille munie d'une grosse douille lisse et remplissez les empreintes du moule. Ne les remplissez pas totalement, les gâteaux vont légèrement gonfler à la cuisson. Enfournez 15 à 18 minutes. A mi cuisson, posez sur le moule une toile de cuisson et une seconde plaque aluminium par-dessus la toile : leur rôle est de contenir les petits gâteaux afin qu'ils soient bien carrés. Sortez le moule puis démoulez 5 minutes plus tard et déposez les gâteaux sur une grille à pieds.

Mettez une casserole d'eau à chauffer. Dans un cul-de-poule, mettez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez l'huile et mélangez à l'aide d'une spatule. Trempez la moitié des gâteaux (24) que vous aurez au préalable piqué avec un cure-dents : recouvrez le fond et le tour de chaque dé que vous déposez ensuite sur une grille à pieds. Aidez-vous d'une fourchette pour les déposer.

Mettez une casserole d'eau à chauffer. Dans un cul-de-poule, mettez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez l'huile et mélangez à l'aide d'une spatule. Trempez la moitié des gâteaux (24) que vous aurez au préalable piqué avec un cure-dents : recouvrez le fond et le tour de chaque dé que vous déposez ensuite sur une grille à pieds. Aidez-vous d'une fourchette pour les déposer.

Déposez 1, 2, 3, 4, 5 ou 6 crispearls blancs par petit gâteau afin de réaliser les dés. Laissez refroidir puis dégustez !