Préparez votre saumon (enlevez les arrêtes, peau..) coupez le en dés. Coupez les tranches de saumon fumé grossièrement. Dans le bol de votre robot, mettre tous les ingrédients au fur et à mesure et mixez le tout finement (SAUF LES BROCOLIS!!!!). Remuez de temps en temps à l'aide de la spatule. Préchauffez votre four à 170 degrès. Préparez votre moule Demi sphère sur la plaque Aluminium perforée pour une meilleure stabilité et meilleure cuisson. Mettre de la farce au fond du moule à moitié. Remplir le creux avec les têtes de brocolis (têtes en bas!!) finir par le reste de farce. Lissez le tout à l'aide d'une spatule. Mettre sur le dessus une toile pour fermer et afin que la terrine ne déssèche pas trop. Enfournez pour 30 min. Mettre au frais avant de démouler.

Nettoyez le bol du robot et préparez la sauce pour accompagner le tout. Mettre le fromage blanc et la gelée de groseille. Assaisonnez et mélangez. Réservez au frais. Astuce de Caroline: vous pouvez présenter cette terrine avec des rondelles de citron pour décorer c'est très joli au milieu de la table!! Si vous n'aimez pas le sucré salé vous pouvez opter pour une mayonnaise ou autres sauces qui accompagne le poisson.