Préchauffer le four à 190°. Placer le moule sur la plaque perforée. Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre, réserver. Séparer les œufs. Dans un cul-de-poule, blanchir les jaunes au sucre, puis ajouter la farine, le beurre et le lait. Monter les blancs en neige, les incorporer, délicatement avec une spatule, à la pâte. Diviser la pâte en deux fois 330gr environ. Dans la première moitié, ajouter la pommes râpée (ou hâchée au Tornado, coupée en petits dés), avec la cannelle. Dans la deuxième moitié, les bananes coupées en dés et la vanille. Verser dans les empreintes. Placer au four 35mn environ. Attendre 5mn avant de démouler. *on peut servir avec une sauce au chocolat, présentée en verrines au milieu des gâteaux.