Découpez les filets de poulet en petits cubes. Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer un morceau de beurre (et éventuellement un peu d'huile) pour faire rôtir la viande sur toutes les faces. Une fois dorée, retirez-la de la poêle et réservez-la. Ajoutez un petit morceau de beurre dans la poêle. Faites revenir l'échalote ciselée, l'ail et le persil. Incorporez les champignons coupés en morceaux. Faites-les saisir. Emietter par dessus le cube de bouillon Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson. Une fois que le liquide s'est évaporé, réintégrez la viande dans la poêle. Saupoudrez un peu de maïzena par-dessus, mélangez bien. Ajoutez la crème pour épaissir la sauce. Servez cette délicieuse préparation avec des pâtes fraîches. C'est un régal !" Bon appétit !