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Conseillère Guy Demarle

Entremets chocolat/noisette

Recette créée le mardi 28 septembre 2021 à 23h59

			€€€
1 h	Accessible	8 pers.	Moyen

PRÊT EN

1 h

Accessible

8 pers.

€€€

Moyen

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CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Plaque Aluminium perforée 20 x 30 cm

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Biscuit Noisette

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de noisette(s)

100 gramme(s) de noisette(s)

70 gramme(s) de beurre

70 gramme(s) de beurre

70 gramme(s) de cassonade

70 gramme(s) de cassonade

1 pincée fleur de sel

1 pincée fleur de sel

70 gramme(s) de farine

70 gramme(s) de farine

3 étapes

1

Mixez les noisettes et ajoutez le beurre, la cassonade, le sel et la farine puis mélangez.

2

Étalez la pâte dans le fond de votre moule Rond.

3

Enfournez pour 15min à 180 degrés. Laissez refroidir…

Mousse Chocolat/Noisette

IngredientsListe de courses

2 feuilles (1,9g par feuille) feuille(s) de gélatine

2 feuilles (1,9g par feuille) feuille(s) de gélatine

250 gramme(s) de chocolat noir

250 gramme(s) de chocolat noir

50 gramme(s) crème liquide 30% mg

50 gramme(s) crème liquide 30% mg

100 gramme(s) de nutella

100 gramme(s) de nutella

6 oeuf(s)

6 oeuf(s)

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

8 étapes

1

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

2

Mixez le chocolat et réservez.

3

Dans une casserole, chauffez la crème liquide puis ajoutez les feuilles de gélatine égouttées.

4

Une fois bien incorporé, ajoutez le chocolat et faites fondre. Hors du feu, incorporez le Nutella.

5

Séparez le blanc des jaunes puis ajoutez les jaunes à la préparation au chocolat.

6

Montez les blancs en neige avec le sucre.

7

Incorporez délicatement les blancs à la préparation au chocolat puis versez la mousse sur le biscuit noisette.

8

Laissez minimum 4h au congélateur pour faciliter le démoulage ;) Amusez-vous pour la décoration !

Bon appétit !

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