Dans une casserole, versez l’eau et faites-la chauffer à 45°C.
2
Versez le sachet de 300 g de mix sorbet et portez le tout à frémissement. Versez la préparation dans un pichet et laissez refroidir.
3
Divisez la préparation en deux. Dans l’une, ajoutez la purée de fruits rouges et dans l’autre, la purée de citron. Placez au frais pendant 1 heure.
4
Placez la tripale dans la cuve inox amovible et versez le sorbet fruits rouges dedans. Sélectionnez le programme Glace/Sorbet/Granité (40 minutes).
5
Placez le tapis décor Pétales dans le moule et versez le sorbet fruits rouges dedans. Placez au congélateur.
6
Placez la tripale dans la cuve inox amovible propre et versez le sorbet citron dedans. Sélectionnez le programme Glace/Sorbet/Granité (40 minutes).
Faites de même avec le sorbet citron.
7
Sortez le moule du congélateur et répartissez le sorbet au citron sur le sorbet aux fruits rouges. Placez au congélateur pendant 6 heures.
8
Sortez l’entremets du congélateur et démoulez-le sur la meringue.
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