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Recette créée le dimanche 28 février 2016 à 11h54

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1 h	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

15 min

REPOS

2 h

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Pate

IngredientsListe de courses

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

400 gramme(s) de farine T55

50 gramme(s) sucre

100 gramme(s) beurre

130 gramme(s) lait

2 oeufs battus

11 étapes

Verser le lait tiédi dans le bol du robot et ajouter la levure. pétrir 1 minutes.

Ajouter le sucre, les œufs et la farine puis pétrir 5 minutes.

Ajouter le beurre mou et pétrir de nouveau jusqu'à ce que le beurre soit complétement incorporé et que la pâte soit bien lisse.

Laisser pousser 1 heure recouvert d'un torchon propre dans 1 endroit tempéré.

Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle.

Étaler la crème pâtissière dessus et saupoudrer de pépites de chocolat ou alors de raisins secs.

Rouler la pâte bien serrée et découper des escargots de 2 cm.

Placer les escargots sur une plaque recouverte d'une toile de cuisson Guy Demarle ou d'un papier sulfurisé en les espaçant.

Laisser pousser 1 heure

Badigeonner les escargots à l'aide d'un œuf battu

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes

Creme patissière

IngredientsListe de courses

20 gramme(s) de Maïzena

1 gousse de vanille

50 gramme(s) sucre

250 gramme(s) lait

2 jaunes d'oeufs

250 gramme(s) de pépites de chocolat

5 étapes

Faire bouillir le lait et la gousse de vanille

Mélanger ensemble au fouet les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter la maïzena en fouettant

verser le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.

Reverser cette préparation dans la casserole sans cesser de remuer et faire cuire sur le feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.

Dés que la crème est cuite, verser dans un récipient et placer au réfrigérateur recouverte d'un film alimentaire

Bon appétit !

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Name: Escargot aux pépites de chocolat
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 130 gramme(s) + 250 gramme(s) lait; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®; 2 oeufs battus; 400 gramme(s) de farine T55; 50 gramme(s) + 50 gramme(s) sucre; 100 gramme(s) beurre; 2 jaunes d'oeufs; 20 gramme(s) de Maïzena; 250 gramme(s) de pépites de chocolat; 1 gousse de vanille

Escargot aux pépites de chocolat

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