2 c à s de Kirsch d'Alsace sucre en poudre Battez les blancs d'œufs en neige. Ajoutez ensuite le sucre glace et le kirsch. Réservez un tiers de cette préparation pour le glaçage. Dans les deux tiers restants, ajoutez la poudre d'amandes, la cannelle et une cuillère à soupe de cannelle.

Étendre la pâte sur 1/2cm d'épaisseur sur un plan de travail saupoudré de sucre semoule. Découpez des petites étoiles à l'emporte pièce. Déposez les sur une plaque recouverte d'une toile de cuisson puis glacez les avec le blanc d’œuf réservé plus tôt et laissez séchez 12 heures. Faites cuire 5 minutes à 200°.