Saveurs de nos régions

cathyddevassenne

i-Cook'in

Recette créée le mardi 8 octobre 2019 à 11h38

			€€€
30 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

30 min

CUISSON

25 min

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préparation de la viande

IngredientsListe de courses

3 échalote(s)

sel

poivre

330 millilitre(s) de bière blonde

1 cube(s) de bouillon de volaille

5 + 2 spéculoos

1 c.à.c de fécule de maïs

1 bouquet(s) de ciboulette

2 c.à.s d'huile d'olive

600 gramme(s) filet mignon de porc

1 c.à.s de persil plat

5 étapes

Mettre les échalotes pelées dans le bol du Robot. Placer le panier inox au dessus. Émincer 30 sec. Enlever le bol inox. Racler les bords à l'aide de la spatule pour faire descendre l’échalote.

Accessoire(s) :

Turbo :

Mettre 2 cuillères d'huile d'olive. Faites revenir 1 min, 70° vitesse S.

Rissoler :

1 min

70 °C

Pendant ce temps, débarrasser la viande des parties blanches en surface. Couper ensuite des tronçons de 2 à 3 centimètres d'épaisseur. Saler et poivrer la viande. Placer le fouet sur les lames. Mettre les tronçons de viande et saisir 3 min 30, 90 °, vitesse 1.

Accessoire(s) :

3 min 30 s

90 °C

Ajouter 5 spéculoos émiettés dans le bol, 1 cube de bouillon de volaille. Verser une bouteille de bière blonde de 33 cl et ajouter une cuillère à café de fécule de maïs (Maïzéna). Cuire 20 min, 120 °, vitesse 1

Accessoire(s) :

25 min

120 °C

Débarrasser la viande dans un plat. Émietter 2 à 4 spéculoos restants et parsemez de ciboulette et persil frais émincés avec les ciseaux à herbes). Servir avec des tagliatelles, pommes de terre vapeur ou encore des frites !

Bon appétit !

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Name: Filet Mignon sauce spéculos
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Saveurs de nos régions
Ingredients: 3 échalote(s); sel; poivre; 330 millilitre(s) de bière blonde; 1 cube(s) de bouillon de volaille; 5 + 2 spéculoos; 1 c.à.c de fécule de maïs; 1 bouquet(s) de ciboulette; 2 c.à.s d'huile d'olive; 600 gramme(s) filet mignon de porc; 1 c.à.s de persil plat

Filet Mignon sauce spéculos

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