Étape 1 Commencez par laver l'orange BIO et la faire cuire avec sa peau dans un récipient dans chaude, pendant 40/45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit molle.

Étape 2 Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel, quand les les blancs ont doublés ajoutez le sucre de Coco et battre encore 4/5 minutes.

Étape 3 Puis mélangez dans un récipient la farine de Lupin avec la levure (la farine de Lupin riche en fibres, favorise le transit et facilite la digestion sa capacité émulsifiante permet de remplacer les œufs dans de nombreuses recettes idéale pour les intolérant au GLUTEN) Puis tamisez au dessus du mélange de blancs d'oeufs et sucre. Mélangez délicatement la farine a l'aide d'une spatule. Puis reservez au frais.

Étape 4 Retirez l'orange de l'eau après les 40/45 minutes de cuisson et laissez refroidir (20 minutes)

Étape 5 Préchauffer le four a 180°C. Coupez l'orange une fois froide en morceaux avec la peau, puis retirez les pepins. Mélangez l'orange en morceaux avec la poudre d'amande et le sirop d'agave, puis mixer pour obtenir une pâte lisse.

Étape 6 Incorporez ce mélange aux blanc d'oeufs battus que vous avez réservé au frais, puis mélangez à la spatule délicatement.

Étape 7 Versez dans les empreintes du moule la préparation et enfournez pour 20/25 minutes, suivant le four vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau ( il ne doit pas y avoir de traces de pâte sur la lame. Attendre le total refroidissement avant de démouler.