Dans le pichet verseur, mélangez à la cuillère magique la poudre d’amandes, le sucre et la farine. Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez.

Faites chauffer le beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette. Dès lors que l'eau commence à s'évaporer du beurre, ce dernier va commencer à chanter, autrement dit à crépiter. Pour ne pas râter votre beurre noisette, c'est simple : écouter votre beurre. Dès lors que vous ne l'entendez plus chanter, c'est que l'eau s'est évaporée. Votre beurre noisette est prêt lorsque ce dernier a pris une belle couleur caramel. Une douce odeur de noisette ou de noix se dégage alors de votre beurre. Enlevez la casserole du feu et filtrez votre beurre noisette afin d'en enlever les résidus.

Versez le beurre noisette dans la préparation. Mélangez. Laissez refroidir la préparation avant d’ajouter les pépites de chocolat.

Préchauffez votre four à 200 degrés et placez votre moule sur une plaque perforée. Garnissez les empreintes et placez 2 framboises dans chacune en appuyant légèrement pour qu’elles rentrent dans la pâte. Faites cuire 15-20 minutes à 200 degrés. Patientez quelques minutes après la sortie du four pour démouler les bouchées.