Faire un beurre noisette (chauffer le beurre dans une casserole et des qu’il ne chante plus et qu’il a une couleur ambrée et une odeur noisette arrêter la cuisson)et laisser tiédir.
2
Mélanger à l’aide de la cuillère magique les poudres(sucre, farine,amandes) et ajouter petit à petit les blancs d’œufs.
Incorporer la confiture
3
Incorporer le beurre noisette tiédi en le filtrant à l’aide d’un tamis pour retirer les impuretés.
4
Remplir à l’aide du pichet verseur les empreintes barquettes -savarins posées sur une grille aluminium.
Avec la préparation, on peut faire deux plaques(-3 empreintes)
5
Cuire 18 minutes dans un four à chaleur tournante préchauffé à 170 degrés.(temps selon les fours!)
Démouler et laisser refroidir.
Pour deux pots:
Faire cuire 300 gr de sucre avec 100 gr de beurre demi sel
Bien faire dissoudre les grains de sucre pour avoir un mélange homogène.
Ajouter 25 cl de crème CHAUDE
Bien mélanger et quand le mélange est bien lisse ajouter 120 gr de beurre
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