La recette est pour 6 ou 8 empreintes, en fonction de l'épaisseur voulue Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs avec la ricotta puis rajouter la farine et bien mélanger. Ecraser les carottes et les ajouter à la préparation avec le reste des ingrédients puis saler et poivrer. Verser la préparation dans les moules . Enfourner 25 minutes. Servir les flans sur les biscuits.

Préchauffer le four à 180°C.  Sortir le beurre du frigo pour le faire ramollir. Malaxer avec les mains tous les ingrédients pour former une boule de pâte. Etaler et former des biscuits avec des emporte-pièces de 8,5 cm de diamètre et les placer sur la toile de cuisson. Enfourner 10 minutes à 180°C.