Préchauffer le four à 200ºC. Couper le brocolis en fleurettes. Mettre le brocolis à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Egoutter le brocolis et le faire revenir dans l'huile avec l'ail émincé quelques minutes. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la ricotta et la crème liquide. Saler, poivrer. Dans le moule, déposer le brocolis et le saumon cru coupé en morceaux et sans la peau. Verser le mélange par dessus et enfourner 30 minutes.