Sans gluten

cathybeal

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 27 mars 2019 à 18h28

			€€€
15 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

10 min 30 s

FROID

12 h

CUISSON

1 h

REPOS

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Flan pâtissier sans pâte (sans gluten)
Cook time: 60 min
Total time: 15 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Sans gluten
Ingredients: 3 oeufs; 130 gramme(s) de sucre en poudre; 1000 gramme(s) lait entier; 150 gramme(s) de crème liquide entière 35%mg; 1 c.à.c de vanille en poudre; 90 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena)

Vanille en poudre de Papouasie - Nouvelle Guinée 15 g

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Pour l'appareil à flan

IngredientsListe de courses

3 oeufs

130 gramme(s) de sucre en poudre

1000 gramme(s) lait entier

150 gramme(s) de crème liquide entière 35%mg

1 c.à.c de vanille en poudre

90 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena)

4 étapes

Préchauffer le four à 180°C (four bas CT). Placer le moule sur la plaque alu perforée. Dans le bol, placer le fouet sur les lames. Casser les oeufs et ajouter le sucre. Battre 3 minutes - vitesse 5.(sans verre doseur)

Accessoire(s) :

3 min

Ajouter le lait entier, la crème liquide entière, la poudre de vanille et la fécule de maïs. Cuire 5 minutes - 90°C - vitesse 5. (panier inox à l'envers)

Accessoire(s) :

5 min

90 °C

Cuire à nouveau 2 minutes - 90°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

2 min

90 °C

Lisser l'appareil 30 secondes - vitesse 4. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

30 s

Pour la cuisson

IngredientsListe de courses

1 étape

Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour 50 minutes à 180°C. Laisser refroidir 1h00 au moins avant de placer au réfrigérateur pour 12h00 ou 1 nuit.

Bon appétit !