Mettre le lait, les oeufs, le sucre et la vanille fendue dans le bol
3 min
80 °C
2
2
Faire un caramel avec les 60 g de sucre, dans une casserole sans remuer. Dès que le sucre a une couleur ambrée, versez-le immédiatement dans le moule savarin préalablement disposé dans le cuit-vapeur inox.
3
A l’issue des 3’, verser le contenu du bol dans le moule savarin. Rincer le bol, mesurer un litre d’eau, fixer le cuit-vapeur, mettre le couvercle.
Accessoire(s) :
22 min
120 °C
2
4
Faire refroidir votre flan dans le cuit-vapeur et démouler au moment de servir.
Recette économique, qui peut se préparer la veille
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