Faire blanchir le brocolis pour le garder bien vert et légèrement croquant. Préchauffer le four à 160°, chaleur statique et poser les empreintes Flower Power sur une plaque aluminium perforée. Mixer finement le poisson avec les oeufs, la crème (sans lactose pour moi), le sel et le poivre. Mettre en poche et remplir les empreintes aux 2/3. Couper les bouquets de brocolis dans la longueur et en poser au centre du poisson. Recouvrir avec le reste de préparation et bien tasser et lisser. Faire cuire au four 25 à 30 minutes. Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de démouler. On peut les manger chauds ou froids.

Ecraser le brocolis et le mélanger avec les autres ingrédients. On peut ajouter un peu de zeste de citron, d'autres herbes fraîches.