La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d'Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires ; elle est également considérée comme la version italienne de la fougasse. La focaccia peut être agrémentée d'autres ingrédients. Elle est généralement assaisonnée avec de l'huile d'olive et du sel, et parfois des herbes, et éventuellement saupoudrée d'oignon, fromage, viande ou légumes. Je vous propose la recette de la foccacia au romarin.

1- Mettre la farine, le levure, 15 g d'huile d'olive, l'eau et le romarin dans le bol du i-Cook'in. Programmer durant 2 minutes Fonction pétrissage.

2- Laisser la pâte faire sa première pousse durant une ou deux heures de façon à ce que la pâte double de volume.

3- Diviser votre boule en 4 pâtons et les abaisser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Les déposer sur une toile ou une feuille de papier sulfurisé. Recouvrir le tout d'un torchon propre et laisser pousser une seconde fois durant 30 minutes.

4- Préchauffer votre four à 200°C.

5- Mélanger l'eau, 30 g d'huile d'olive et le sel au fouet ou 45 secondes, vitesse 6 au i-Cook'in.

6- Enfoncer votre index dans la foccacia de façon irrégulière et verser l'émulsion par dessus.

7- Laisser reposer de nouveau votre foccacia durant 20 minutes puis enfourner durant 20 minutes à 200°C.

Sortir votre foccacia dès la fin de la cuisson. Vous pourrez la déguster tiède ou froide... c'est délicieux !!! Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/