Verser l'eau, le lait, le sucre en poudre, la levure de boulanger. Tiédir 30 secondes – 40°C – vitesse 2.

Ajouter l'huile d’olive, le yaourt nature, le sel, la farine et le bicarbonate. Pétrir 3 minutes – Fonction Pétrissage. (sans verre doseur)

Si la pâte est vraiment trop liquide, ajouter la farine. Pétrir à nouveau 3 minutes – Fonction Pétrissage. (sans verre doseur)

Transvaser dans un cul de poule huilé, bouler et filmer. Laisser pousser au moins 1h30 à 2h00.

Mettre les feuilles d’ail des ours frais coupées en 4 dans le bol, placer le panier inox. Mixer 5 sec– vitesse 6.

Ôter le panier et racler les parois du bol avec la spatule et le fond du panier si besoin. Ajouter la feta coupée en dés, l’œuf, le poivre et le sel. Mélanger 25 secondes – vitesse 2.

Réserver au réfrigérateur dans un récipient filmé ou un récipient BeSave (décuplement des saveurs).

Préchauffer le four à 180°C. Placer les moules sur la plaque alu perforée. Vider le cul de poule sur la Roul’pat et dégazer la pâte (mains huilées). Diviser la pâte en 12 pâtons égaux. Bouler et placer dans les moules. Battre l’œuf et badigeonner les pâtons au pinceau. Parsemer de graines de pavot et de graines de sésame blanc. Avec le dessous de la cuillère, former une cavité au centre pour y déposer 1 cuillère à soupe de garniture. Enfourner pendant 25 minutes à 180°C. Servir tiède ou chaud.