Placer les morceaux de poulet dans le bol et mixer 10 sec/Vit 5. Réserver.

Introduire les légumes et les herbes dans le bol, hacher 10 sec/Vit 6.

Ajouter le gros sel, la viande hachée, le vin, la feuille de laurier et la coriandre en grains et le clou de girofle. Faire réduire 30 min/120°/Vit 3. Enlever le gobelet doseur (afin de permettre l’évaporation) et placer à la place le panier à l'envers.

A la fin, replacer le gobelet doseur, donner quelques coups de Turbo jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.

Verser le mélange dans un récipient à fermeture hermétique et laisser refroidir. Dosage : 1càc (=environ 1 cube) pour 500gr d’eau pour reconstituer le bouillon de poulet. Quand la pâte est froide, se conserve au frigo pendant plusieurs mois. Peut également être également congelé. Pour un fond de viande, utiliser 300gr de viande en morceaux, dénervée, 300gr de légumes mixés et 30gr de vin rouge. Suivre les indications de la recette ci-dessus.