Mettre une belle échalote dans le bol. Broyer vitesse 1 turbo.

Ajouter la crème soja, le macérat de citrons confits, le jus de citron, le poivre, la ciboulette fraîche, le persil frais, et le curry. Mélanger 2 min 30, T° 80 C°, V 2

Emulsionner.

Si vous n'avez pas de macérat vous pouvez compenser avec plus de citron ou ajouter 5 à 6 anchois émincées mais cela changera un peu le gout de votre sauce. Je ne sale pas cette sauce, car le macérat en a assez. Des ingrédients frais change là encore radicalement cette sauce, qui peut aussi bien aller avec du poissons, les patates chaudes ou des pâtes. servir chaud sur un poisson chaud.