Préchauffez votre four à 180°. Montez les blanc en neige et les serrer avec 5g de sucre. Mélanger le restant du sucre et les oeufs . Ajoutez la farine et le beurre fondu , incorporez les blancs en neige puis les pepites de chocolat et les poires a l'aide de la spatule . Mettre la préparation dans le moule et cuire 13 min.