Préchauffez le four à 210 °C (th.7) et placez le moule multi empreintes triangles sur une plaque perforée ou la grille du four.

Placez le fouet sur les lames. Dans le bol, mettez les œufs et le sucre et programmez 5 mn, 40 °C, vitesse 5. Retirez le verre doseur.

A la sonnerie, réglez 5 mn, vitesse 5 afin que le mélange refroidisse tout en continuant d'être battu.

A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine et la fécule tamisées ensemble. Réglez 30 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 3 avec le 3.0.

Versez la préparation dans une poche à douille sans douille et répartissez-la dans les empreintes du moule triangles. Égalisez en tapotant puis enfournez 8 à 10 mn. Laissez refroidir 5 mn avant de démouler recouvert d'une toile de cuisson et de réserver les triangles sur une grille à pieds.

Ne lavez pas le bol. Fixez le fouet sur les lames. Mettez tous les ingrédients dans le bol du Cook’in. Programmez 3 mn 30 secondes, 110 °C, vitesse 3. Réservez la crème dans un cul-de-poule, filmée au contact.

Lavez le bol. Mettez l'eau et le sucre dans le bol, portez à ébullition 3 mn, 100 °C, vitesse 2.

Ajoutez le kirsch et mélangez 30 secondes, vitesse 3. Puis réservez le sirop dans un cul-de-poule.

A l’aide d’un couteau à scie, recoupez chaque petit gâteau en deux dans l'épaisseur. Imbibez les gâteaux avec la moitié du sirop. Mettez un demi gâteau dans chaque empreinte du moule multi empreintes triangles posé au préalable sur une plaque perforée. Humectez à nouveau avec le sirop réservé.

Posez une coupelle sur le bol du cook'in et pesez les fraises. Coupez-les en petits morceaux que vous ajoutez à la crème pâtissière refroidie. Mélangez à l'aide d'une spatule. Répartissez la crème pâtissière aux fraises dans les empreintes. Tassez et égalisez à l'aide d'une petite spatule coudée. Mettez ensuite un demi gâteau par-dessus que vous humectez avec le reste de sirop. Filmez le moule et entreposez vos fraisiers au réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures.

Préparez un gabarit pour la décoration en pâte d'amandes : dans un carton, tracez un rectangle de 7 cm sur 9 cm. Sur un des deux côtés de 7 cm, marquez un point à la moitié soit 3,5 cm. Reliez ce point à la base de ce rectangle en diagonale et recoupez le tour de ce triangle.

Posez une assiette sur le bol du cook'in et pesez la pâte d'amandes.

Mettez la pâte d'amandes verte sur un roul'pat puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et de film alimentaire, étalez-la. Posez le gabarit, tracez le contour puis recoupez la pâte d'amandes au format du gabarit. Réalisez ainsi 12 triangles. Déposez-les sur les fraisiers. Démoulez-les, déposez-les sur un plat de service et décorez-les. Mettez des petits cœurs en sucre sur les bords des fraisiers. Découpez les fraises et déposez-les harmonieusement sur les fraisiers. Réservez vos fraisiers au réfrigérateur jusqu'au service.