Mettre la crème liquide , la levure fraîche boulangère, 3 œufs , la farine , Le sucre , la liqueur des chouans ( eau de vie ) et la fleurs d'oranger ou ( arôme d'orange ) dans le bol , fonction (Pétrissage 7 minute) .

Ajouté le beurre doux et fonction (Pétrissage 5 minute) . Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné. Ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre , la rouler en boule, la poser dans un saladier , couvrir d'un linge ( propre lol ) et laisser pousser 2 heure a température constante ( à l'abri des courants d'air ) . La pâte doit doubler de volume .

Tapisser une plaque ou ( un moule de votre choix suivent la forme que vous souhaitez ) de papier cuisson . A la fin de la première pousse , transvaser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis la rabattre fermement à la main pour en chasser le gaz. Ramener a nouveau les bords 3-4 fois vers le centre et rouler en boule. Prendre la boule dans les mains et rouler délicatement en faisant passer les mains du dessus au-dessous et laisser pousser à nouveau 1heure .

À la fin de la deuxième pousse, préchauffer le four à 180°c ( th.6) . Casser l’œuf dans un bol et le battre a la fourchette puis , a l'aide d'un pinceau de cuisine badigeonner la brioche , à l'aide d'un couteau bien aiguisé ,faire une incision sur presque toute la longueur de la pâte .

Enfourner 30 minute a 180 °c , puis baisser la température du fours à 150°c (th.5) et prolonger la cuisson 15 minute . Laisser refroidir sur une grille avant de servir en tranches. Bonne apetit les gourmands.

Informations : Remplacer la liqueur des chouans par du cointreau ou de la mandarine impériale.