Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot sauf le beurre. Puis mélangez et pétrissez pendant 10 minutes.

Ajoutez le beurre mou en morceaux et pétrissez à nouveau 10 minutes. Mettez la pâte obtenue dans un cul-de-poule. Filmez et laissez-la lever 45 minutes dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.

Dans un cul-de-poule, mettez les myrtilles, le sucre, la poudre d'amandes. Puis mélangez à l'aide d'une spatule. Réservez.

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7) et posez le moule à tarte cannelé sur une plaque perforée. Versez la pâte sur un roul'pat gradué. Prélevez un tiers de la pâte que vous réservez. Boulez les deux tiers restants que vous étalez en un grand rond de 28 cm de diamètre : pour ce faire, aidez-vous des graduations du roul'pat. Enroulez la pâte autour du rouleau et déposez-la dans le moule. Roulez le tiers de pâte réservée en un long boudin de 75 cm de long, aidez-vous à nouveau des graduations de la toile roul'pat. Disposez le boudin sur le bord du disque et faites-le bien adhérer en appuyant tout autour avec vos doigts régulièrement. Répartissez la garniture réservée sur le fond de pâte. Glissez une fève.

Dans un cul-de-poule, mettez le beurre, la farine puis la cassonade. Poudrez entre les paumes de vos mains pouis répartissez cette préparation sur les myrtilles. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Servez la galette tiède ou froide.