Coupez le chocolat en carrés et placez le dans votre bol.Ajoutez la crème liquide.
2 min 30 s
40 °C
1
2
Mixez vitesse 5 pendant 15 seconde de façon à obtenir un mélange homogène.
15 s
5
3
Ajoutez votre beurre pommade (mou) et mixez une nouvelle fois.
30 s
6
4
Placez votre préparation dans un bol et mélangez rapidement à la spatule pour lisser la ganache. Placez dans votre poche à douille et réserver au frigo pour qu'elle épaississe. Cette ganache peut servir à garnir environ 35 macarons mais peut être utilisée pour d'autres préparations: gâteaux, tartelettes...
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