Préchauffer le four à 180°c. Répartir le caramel dans le fond du moule. Déposer les ananas en tranche. Battre les œufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure, le beurre et la vanille. Verser la préparation sur les ananas. Enfourner pour 30 à 35 min à 180°c. À la sortie, imbiber avec du jus d'ananas. Laisser un peu refroidir avant le démoulage.