Préchauffer le four à 170°. Mettre les amandes dans le robot, puis réserver hors du robot

Mettre le sucre et le zeste de citron dans le bol et mixer

Laver et peler les carottes, couper en morceaux et mettre dans le robot

Ajouter les oeufs, la farine, la levure chimique, les amandes moulues. Répartir le tout dans le moule tablette et mettre à cuire 45 minutes à 170°. Pour le glaçage, utiliser le jus du citron et mélanger avec du sucre glace, et éventuellement decorer avec des carottes en massepain.