Préchauffez le four à 180°C. Posez le moule sur la plaque perforée. Battez au fouet les oeufs et le sucre. Ajoutez le lait, l'huile puis versez la farine mélangée avec la levure chimique et les épices. Concassez les noix, les amandes et les noix de cajou au Tornado. Ajoutez les 2/3 au mélange, puis ajoutez les myrtilles. Lavez, épluchez et coupez la pomme en morceaux, versez-les dans la préparation. Mélangez le tout à la spatule puis versez dans le moule. Enfournez 30 mn. A la sortie du four, faites chauffer le miel puis badigeonnez le dessus et parsemez du reste de mélange amandes-noix-noix de cajou. Laissez refroidir puis démouler.