Cupcakes aux saveurs de NoëlRecette créée le mercredi 21 décembre 2022 à 08h27
30 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
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FROID

8 h

CUISSON

15 min

REPOS

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule 20 Mini-Muffins OHRA®
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  • Mélange d'épices pour pain d'épices bio, 50g
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  • Support poches à douilles
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  • Spatule haute température 25 cm
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  • Lot de 5 douilles interchangeables
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  • Poche à douilles
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  • Bol micro-ondes 1L
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    200 millilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    200 millilitre(s) de crème fraîche liquide entière

    150 gramme(s) de chocolat noir

    150 gramme(s) de chocolat noir

    1 feuille(s) de gélatine

    1 feuille(s) de gélatine

    1 c.à.c de cannelle en poudre

    1 c.à.c de cannelle en poudre

    200 gramme(s) de farine

    200 gramme(s) de farine

    1 sachet(s) de levure chimique

    1 sachet(s) de levure chimique

    100 gramme(s) de beurre

    100 gramme(s) de beurre

    100 gramme(s) de miel

    100 gramme(s) de miel

    1 orange(s)

    1 orange(s)

    100 millilitre(s) de lait

    100 millilitre(s) de lait

    8 gramme(s) de épices pour pain d'épices

    8 gramme(s) de épices pour pain d'épices

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    3 étapes
    1
    GANACHE AU CHOCOLAT A préparer la veille. Réhydratez la gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer 100ml de crème liquide et y diluer la gélatine essorée. Ajoutez le chocolat et émulsionnez. Ajoutez ensuite la cannelle et 100ml de crème liquide froide. Filmez au contact et réservez 1 nuit au réfrigérateur.
    2
    CUPCAKE AUX EPICES Préchauffez le four à 180°C Posez le moule à muffins Guy Demarle sur la plaque perforée 40x30. Lavez et zestez l'orange bio et réservez Dans un récipient faites fondre le beurre avec le miel, le jus d'orange et le lait. Mélangez bien avec la spatule mélangeuse ou une mini spatule Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et les épices. Mélangez les 2 préparations. Ajoutez l’œuf puis les zestes d'orange. Vous pouvez en garder un peu pour la déco. Répartissez dans les empreintes. Enfournez 15-20 minutes à 180°C Laissez refroidir et démoulez.
    3
    MONTAGE Sortez la ganache du réfrigérateur et montez la au batteur électrique. Mettez la ganache montée dans une poche à douille et pochez la sur les cupcake. Décorez les à votre goût. Ici j'ai posé des figurines en chocolat (de chez Grand Frais ) et des petites billes de couleurs.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 20 Mini-Muffins OHRA®
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  • Mélange d'épices pour pain d'épices bio, 50g
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