1 - Préchauffer le four à 180 degrés. 2 - Poser le moule tarte couronne sur la plaque perforée. 3 - Dans le bol du batteur mettre les œufs et le sucre et fouettez pendant 10 minutes. 4 - Ajouter ensuite la farine et la maïzena tamisées et mélanger délicatement à la spatule pour bien les incorporer. 5 - Verser dans le moule, lisser à l’aide de la petite spatule coudée et faire cuire 17 minutes à 180 degrés. 6 - Laisser refroidir et démouler.

1 - Dans le bol micro onde faire fondre le chocolat 2 minutes 30 à 450 Watts. 2 - Dans la casserole, faire chauffer la purée de fraise, le glucose et le miel. 3 - Verser ce mélange sur le chocolat et bien mélanger. 4 - Ajouter ensuite la crème liquide et mélanger. 5 - Filmer au contact et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

1 - Faire chauffer les 190g de crème liquide avec la vanille en poudre. 2 - Verser sur le chocolat blanc et mélanger. 3 - Ajouter les 100g de crème liquide restant et mélanger. 4 - Filmer au contact et réserver une nuit au réfrigérateur.

1 - Monter les ganaches avec le batteur électrique. 2 - Les mettre chacune dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. 3 - Pocher les ganaches sur la génoise et décorer avec des chocolats, des fruits… Bonne dégustation !!