Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez le moule sur la plaque perforée. Dénoyautez les prunes et coupez-les en 4. Faites ramollir le beurre au micro-ondes dans un bol en plastique. Ajoutez le sucre et mélangez au fouet. Ajoutez ensuite l’œuf, le sel et le lait. Mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure chimique. Travaillez bien le tout au fouet jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène. Versez la pâte dans le moule, étalez-la avec la spatule coudée et recouvrez avec les morceaux de fruits.

Dans un cul-de-poule, coupez le beurre en petits morceaux. Ajoutez la farine, le sucre roux, le sel et la cannelle en poudre. Travaillez le mélange du bout des doigts, en l'effritant, de manière à obtenir de grosses miettes. Recouvrez-en les fruits. Faites cuire 30 minutes à 180°C (th. 6) jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez refroidir un peu, puis démoulez et découpez en rectangles. Dégustez tiède. Suggestion : Ce gâteau peut être réalisé avec différents fruits frais à noyaux (abricot, mirabelle, cerise, reine-claude...).