Recettes de grand-mère

Marie Pierre MOREL

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 29 septembre 2020 à 15h51

			€€€
45 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

45 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

2 min 5 s

CUISSON

25 min

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Name: Gâteau Crumble Poires & Chocolat
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Automne, Tea time, Petits gourmands, Recettes de grand-mère
Ingredients: 60 gramme(s) de beurre; 100 gramme(s) de sucre; 90 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 1 sachet(s) de sucre vanillé; 3 oeuf(s); 140 gramme(s) + 60 gramme(s) de farine; 4 poires pelées, épépinées et coupées en cubes; 100 gramme(s) de chocolat au lait; 60 gramme(s) de beurre froid; 60 gramme(s) de sucre roux; 1 pincée(s) + 1 pincée(s) de fleur de sel; 60 gramme(s) de poudre de noisette grillées; noisette(s); 1 c.à.c de levure chimique

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Préparation 1 Gâteau

IngredientsListe de courses

60 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de sucre

90 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

1 sachet(s) de sucre vanillé

3 oeuf(s)

140 gramme(s) de farine

4 poires pelées, épépinées et coupées en cubes

100 gramme(s) de chocolat au lait

1 pincée(s) de fleur de sel

1 c.à.c de levure chimique

4 étapes

Étape 1 Fondre le beurre

30 s

40 °C

Étape 2 Préchauffer le four à 180°C, poser le moule carré (ou rond ou génoise de 18 à 20 cm de diamètre) sur la plaque perforée. Mélanger le beurre

Accessoire(s) :

15 s

Étape 3 Ajouter les ingrédients puis mélanger racler si besoin et remettre 15 secondes vit 5.

Accessoire(s) :

Progressive :

1 min

Étape 4 Verser dans le moule carré. Répartir les poires coupées en cubes ou à l'aide du coupe pommes. Répartir les pépites de chocolat noir ou couper en tout petit carrés du chocolat au lait, ou pralinoise ou autres..

Préparation 2 Crumble

IngredientsListe de courses

60 gramme(s) de beurre froid

60 gramme(s) de sucre roux

60 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de poudre de noisette grillées

1 pincée(s) de fleur de sel

noisette(s)

2 étapes

Étape 1 Mettre tous les ingrédients dans le bol pour les noisettes entières mettre la quantité qui vous conviens (1/2 verre pour moi) Pétrir 20 secondes et finir à la main sur la roulpat si besoin.

Petrissage :

20 s

Étape 2 Répartir sur le gâteau à la poire et chocolat. Cuire 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Servir chaud froid tiède, selon vos goûts avec une boule de glace ou crème anglaise ou caramel beurre salé ou chantilly ou nature ! Recette inspirée du net

Bon appétit !