Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Blanchir les jaunes avec le sucre pendant 10 minutes Ajouter la maïzena puis la farine Monter les blancs en neige avec les 50 g de sucre Ajouter délicatement au premier mélange Aromatiser avec un peu de fleur d'oranger valeur une bonne cuillère à soupe Verser dans le moule brioche posé sur la plaque perforée Cuire 5 minutes à 220 °C puis abaisser la température du four a 130 °C et cuire 45 minutes A la sortie du four démouler et saupoudrer de sucre glace