Préchauffer le four à 180° . Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine et la maïzena, bien mélanger . Monter les blancs avec le sel en neige et les ajouter à la préparation en plusieurs fois . Enfourner pour 30 à 40 min