BISCUIT AMANDE - PISTACHE Fixer le fouet sur les lames, mettre dans le bol les oeufs et le sucre et la pâte de pistache. Programmer 6 minutes - 70° - vitesse 4 Si vous n'avez pas de robot chauffant, utiliser un batteur électrique et monter la préparation au bain marie jusqu'à ce quelle triple environ

Verser cette préparation dans un cul de poule et incorporer délicatement à la spatule la farine, la poudre d'amande et les pistaches concassées. Vous pouvez peser vos ingrédients en mettant un récipient sur le couvercle du i-cook'in (sans le bouchon doseur) et en faisant la tare. Poser le moule rectangle cannelé sur la plaque perforée, verser la pâte obtenue dans le moule et cuire environ 15-20 min à 180° Laisser refroidir 10 minutes dans le moule puis démouler sur une grille

MONTAGE Couper le gâteau bien froid dans l'épaisseur avec le couteau à génoise. Mettre le mascarpone et les sucres vanillés dans un bol, mélanger pour le détendre et obtenir une texture souple pour mettre dans une poche à douille. Si nécessaire ajouter 1 ou 2 c à soupe de lait. Poser la 1ère partie du gâteau dans un plat, la garnir sur tout le fond de mascarpone (en garder un peu pour la déco du dessus), placer des jolies fraises sur le tour puis en répartir dans les interstices au milieu Poser la 2ème partie du gâteau et décorer avec le reste de mascarpone, quelques fraises, des fleurs, des myrtilles etc ...