Prélevez les zestes du citron Bio puis pressez le citron pour extraire le jus. Faire fondre le beurre le laisser refroidir. Dans un récipient mettre les blancs d'oeufs puis les montez en neige. Ajoutez le sucre en 2 fois continuez à mélangez jusqu'à obtenir une meringue ferme. Tamisez la farine avec la levure au dessus de la meringue puis mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en soulevant de bas vers le haut. Dans un récipient mélangez le jus de citron, le beurre froid puis ajoutez une grosse cuillère de la préparation (meringue farine) mélangez le tout puis ajoutez les zestes citron et mélangez à nouveau. versez la préparation dans le moule brioche OHRA. Enfournez à 160 pour 30 minutes. Pour la décoration mettre de la noix de coco râpée ou du sucre glace, un coulis de chocolat noir, coulis de fruits rouges.