J'avais du tofu soyeux dans mon frigo et il fallait que je l'utilise rapidement, un reste de farine de riz et de coco (oui, j'ai mélangé les deux, pour cette recette). J'ai ouvert le livre de Cléa intitulé "Veggie" et j'ai trouvé ce gâteau qui convenait parfaitement. Il est veggie mais quand même bien gourmand. Ma petite touche perso : J'ai ajouté des pépites de chocolat dans la pâte et au-dessus....avec un filet de chocolat fondu pour la déco.

Préchauffer le four à 180°C. Poser le moule Ellipse sur la plaque alu perforée. Faire fondre 100 g de chocolat pâtissier. A réserver.

Dans un cul-de-poule posé sur son support, écraser à la fourchette 200 g de tofu soyeux (qui remplacera les oeufs) + 1 banane (qui donnera du moelleux) + 40 g de sucre de canne brun (j'ai mis du muscovado).

Ajouter le chocolat fondu + 100 g de farine d'avoine (ou de riz/coco) + 3 cc de poudre à lever + 50 g de pépites de chocolat. Bien mélanger. La pâte à gâteau est assez compacte, c'est normal. Y incorporer quelques pépites de chocolat.

A l'aide de la spatule mélangeuse, déposer et lisser la pâte à gâteau dans le moule Ellipse. Remettre quelques pépites de chocolat par-dessus. Vous pouvez aussi faire fondre un peu de chocolat et faire des dessins sur le gâteau. Cuisson : 20 min à 180°C.