Préchauffer le four à 200°C. Dans un cul-de-poule,mélanger la farine, le sucre, les 2 œufs, le lait et l’huile jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Éplucher et évider les pommes. Couper en quartiers (pas trop gros)et bien incorporer à la pâte. Diviser la quantité en trois et verser dans le moule cakes hauts Enfourner 20mn environ

Pendant ce temps fouetter le beurre fondu,le sucre de coco et l’œuf. Verser ce mélange sur les gâteaux après les 20mn. Ajouter des amandes effilées et poursuivre la cuisson 20 minutes afin que la croûte soit caramélisée. Laisser refroidir avant de démouler.