Pour la pâte à cake Préchauffez le four à 180°. Déposez le moule rond sur la plaque perforée. Dans le cul de poule battez les œufs et les 130 grammes de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les 210 grammes de farine ainsi que la levure chimique, puis le beurre fondu refroidi. Ajoutez la vanille et mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène. Epluchez les pommes , coupez en quartiers à l'aide du coupe pommes et déposez sur la pâte comme une tarte. Mettre au four pour 20 minutes à 180°.

Pour le caramel Mettre les 100 grammes de sucre dans un petit bol et rajoutez l'eau par dessus. Puis préparez la crème et le beurre Mettre à chauffez une casserole, rajoutez le sucre mélangé avec l'eau mettre à chauffer sans mélanger. Une fois que le sucre se transforme en caramel, rajouter la crème et le beurre. Bien mélangez pour obtenir un caramel bien onctueux.

Pour le crumble Mettre dans le Tornado , les 65 grammes de beurre, le sucre de canne , les 65 grammes de farine, la poudre d'amandes, la cannelle et une pincée de fleur de sel . Mélangez le tout pour obtenir un crumble.

Au bout de 20 minutes de cuisson , sortez le gâteau du four et versez une bonne moitié du caramel sur les pommes. Répartissez par dessus le crumble. Remettre au four pour 20 minutes A la sortie du four , laissez reposez 1/2 heures. Pour le démoulage, renversez le gateau sur une assiette plate pour le remettre crumble au dessus sur un plat de présentation. Saupoudrez de sucre glace Rajoutez à la dégustation un peu de caramel par dessus la tranche.