Recettes traditionnelles

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Recette créée le jeudi 6 juillet 2023 à 17h43

			€€€
25 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

25 min

Simple

8 pers.

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CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Gaufres à la vanille et praliné
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Petit déjeuner, Tea time, Petits gourmands, Recettes traditionnelles
Ingredients: 100 gramme(s) + 5 gramme(s) de beurre; 3 oeuf(s); 70 gramme(s) + 30 gramme(s) de sucre; 200 gramme(s) de lait; 50 gramme(s) de crème fraîche liquide; 210 gramme(s) de farine; 5 gramme(s) de levure chimique; 40 gramme(s) de praliné; 1 c.à.c d'extrait de vanille liquide; 10 gramme(s) d'eau; 1 pincée(s) de sel; 50 gramme(s) noisette(s) blanchie(s)

Préparation

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de beurre

3 oeuf(s)

70 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de lait

50 gramme(s) de crème fraîche liquide

210 gramme(s) de farine

5 gramme(s) de levure chimique

40 gramme(s) de praliné

1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

6 étapes

Faites fondre le beurre tout doucement jusqu’à obtenir un beurre noisette.

Battez les œufs avec le sucre puis ajoutez le lait et la crème.

Incorporez la farine et la levure chimique tamisées. Versez le beurre noisette par-dessus en le filtrant.

Prélevez 250 g d’appareil et ajoutez le praliné fondu. Ajoutez la vanille dans la seconde pâte.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez votre moule sur une plaque perforée.

Versez une petite louche de pâte pralinée en zig zag dans chaque empreinte puis versez la pâte vanillée par-dessus. Faites cuire 17 minutes à 200°C (th. 6-7). Laissez refroidir avant de démouler.