600 gramme(s) de haricots verts surgelés et décongelés au préalable
2 étapes
1
Dans le bol du cook'in, mettez 750 g d'eau.
2
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle, ajoutez les haricots verts frais ou congelés et décongelés au préalable.
Faites-les cuire à la vapeur 20 mn, 120 °C, vitesse 2.
A la sonnerie, réservez les haricots verts et jetez l'eau de cuisson.
les 165 g de polenta réservés que vous ajouterez quand le cook'in aura démarré
40 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé
7 étapes
1
Pesez, en posant un récipient sur votre cook'in, 165 g de polenta que vous réservez.
2
Dans le bol du cook'in propre, mettez l'eau, le lait, le fond de légumes, les haricots verts cuits réservés, le beurre, salez, poivrez.
Ne mettez pas le verre doseur, posez le panier inox à l'envers sur le couvercle puis faites 2 impulsions turbo.
Accessoire(s) :
Turbo :
2t
3
Faites chauffer la préparation 4 mn, 140 °C, vitesse 2 ou 6 mn, 120 °C, vitesse 2 pour le cook'in 3.0.
Mettez le verre doseur sur le couvercle.
4 min
140 °C
2
4
A la sonnerie, réglez 10 mn, 100 °C, vitesse 4 puis versez en pluie les 165 g de polenta réservés.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Accessoire(s) :
10 min
100 °C
4
5
Ajoutez le parmesan et mélangez 1 mn, vitesse 5.
1 min
5
6
Puis faites 4 impulsions turbo pour homogénéiser l'ensemble.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Accessoire(s) :
Turbo :
4t
7
Remplissez le moule avec cette préparation, égalisez à l'aide d'une spatule coudée.
Réservez au frais le temps que la polenta prenne soit environ 30 mn.
Démoulez délicatement les gaufres de polenta et mettez-les sur un plat de service.
Faites-les réchauffer quelques instants dans un four préchauffé à 160 °C.
Dégustez !
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